蘭州塞拉宮牛肉面..是簡(jiǎn)單的燉一鍋牛肉，隨便放些燉肉料的湯加點(diǎn)蘿卜蒜苗香菜就可以的！湯是塞拉宮牛肉面的精髓之所在，蘭州牛肉面的湯并不是純?nèi)鉁鉁徽?/span>40-50%左右的比例，調(diào)湯工序復(fù)雜。只有經(jīng)過多次的傳承和發(fā)揚(yáng)改善，才有了..這般醇香的口味。

牛肉面的面也有它獨(dú)特的特點(diǎn)。面很筋道,既不是機(jī)器面,也不是手工面,而是人工現(xiàn)場(chǎng)抻出來的拉面。面的品種甚多,平常有一細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、大寬、二寬等等。人們按自己的口味選擇面的粗細(xì)厚薄。你別看這只是一碗面,可做面的工序可不是那么簡(jiǎn)單。和面時(shí)要加一定的水,可不要小看它,如果把水加多了,面就會(huì)變稀,就不筋道了。如果把水加少了,面就會(huì)變干。所以,加水的人需要掌握一定的技巧。和完面,就見一位師傅把面揉了一會(huì)兒,再揪成一個(gè)個(gè)宛如小孩子手腕般粗、一尺多長(zhǎng)的面段,這時(shí),拉面師傅抓起一個(gè)面段,開始一圈一圈地抻,沒過多久,數(shù)不清的面條就在師傅的手中誕生了。只見那面條十分均勻,猶如瀑布般地下垂,搖搖晃晃,飛快地投入鍋中。面條出鍋后,再加上精心熬制的清湯,色香味俱全的牛肉面就做好了。

 塞拉宮牛肉面，不論是從食材、手藝還是傳承都不敢有一絲大意。于是塞拉宮牛肉面做出口碑了，被大眾食客認(rèn)可了，但是從始至終我們都保持并采用新鮮、傳統(tǒng)的食材，再加上塞拉宮的秘制調(diào)料，使口感一直保持在原汁原味的基礎(chǔ)上。牛肉面的味道，會(huì)伴隨著這個(gè)城市的歷史一樣，會(huì)不斷向前發(fā)展，向更多的人們傳遞。就像千年的中國(guó)歷史一樣，它會(huì)向來自..各地的人們，展示它源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化，傳遞它....的魅力。塞拉宮不僅僅是一碗面，它的背后還有千千萬萬個(gè)故事等著你來挖掘。