蘭州塞拉宮麻辣牛肉面呈現(xiàn)在你面前時，你所看到的只是一碗湯和面條還有幾勺紅辣椒油和一些蒜苗香菜，如此簡單。殊不知，它的制作過程也是比較繁瑣的。拉面師傅的拉面技術影響一碗面的口感，在不同面型的拉制次數(shù)上都有規(guī)律可循。舀湯師傅的記憶力也是..的，他不僅能夠記清楚每個人選擇的面型和要求，還能根據(jù)人員流動情況控制出面的速度。在普通人看來一碗簡單的塞拉宮麻辣牛肉面背后有著復雜的制作工藝。

小小一碗塞拉宮麻辣牛肉面分有毛細、細的、三細、二細、二柱子、薄寬、寬的……湯底用新鮮牛肉熬制而成澆上特制辣子油。這味道叫一個“絕”“一清二白三紅四綠五黃”是黃土高坡的風情也是西北人的摯愛

要說蘭州.好吃.正宗的就是蘭州塞拉宮麻辣牛肉面。一碗面從，揉、拉、入鍋、撈面、舀湯、放蒜苗、牛肉塊、辣椒油，3分鐘就可以完成。只要你站在出飯口，喊一聲：師傅，來個二細。3分鐘一碗熱氣騰騰的面，飄散著牛骨頭的香，一陣一陣的鉆進鼻孔里。深咽一下口水，開動筷子！在寒冷的冬天吃一碗牛肉面，頓時感覺渾身舒暢。