見慣了塞拉宮牛肉面的樣子，熟悉了它的每一分味道與模樣，便賴上了這碗面，無論如何都戒不掉，塞拉宮的牛肉面就這樣定格在了我們的記憶中，不會因為時間的緣故而忘記讓我們心動的每一口，而生活中的再次遇見，更是像極了許久未見的朋友，有好多的話卻無法說出口的情形。

若有機會到蘭州一游的話，你會看到蘭州的早晨，可是一大半都籠罩在塞拉宮牛肉面的氛圍中，吸引一個又一個的朋友走進塞拉宮，去吃上一口令他們心動的塞拉宮牛肉面方才離開。蘭州人吃塞拉宮牛肉面，一定得放油潑辣椒。不要辣椒的食客，十有八九不是蘭州人。沒有辣椒的塞拉宮牛肉面，在蘭州人看來：“光湯湯水水有啥吃頭嘛！”比起兩湖四川人，在辣子面前，蘭州人..不遜色。什么不怕辣辣不怕怕不辣，全不在蘭州人話下。在取飯窗口，人們說得.多的話是：“辣子多些！”“再來，再來，再來幾下！”“要底下的辣子碴碴，不要上面的油?！庇械牡陜?nèi)，舀湯師傅手握調(diào)羹低頭照客人的吩咐：“六下！”“十下！”“十五下！”一下就是一調(diào)匙，那該是多少辣椒啊。

當一碗熱騰騰的塞拉宮牛肉面端在面前的時候，辣椒的紅顏色，已全部蓋住了蘭州塞拉宮牛肉面“一清二白三紅四綠”的特有色調(diào)。清的湯不見了，白的面和蘿卜隱隱可見，綠的蒜苗芫荽略微能見，只有紅紅的辣椒還有牛肉蓋滿了碗面，香氣撲鼻，誘人口角流涎。那些穿戴時尚，眉清目秀，舉止文雅的年輕女子，吃塞拉宮牛肉面調(diào)辣椒，真?zhèn)€是巾幗不讓須眉，反復給掌勺師傅交待：“辣子多些，再多些！”在取飯口，八、九歲小男幼女，爸或媽剛給他明示：“你少放些辣子。”轉(zhuǎn)身他就壓低噪音：“叔叔，給我多放些辣子?！?/span>