提到蘭州，你馬上會(huì)想到什么？很多人可能立刻會(huì)脫口而出：蘭州牛肉面。滿大街都是蘭州牛肉面館的身影，牛肉面的味道已經(jīng)深深印在很多人的腦海中。了解蘭州，我們就從一碗美味的牛肉面說(shuō)起。作為牛肉面的粉絲你不能淺薄到提起蘭州只知道牛肉面，你還需要了解牛肉面的歷史。

蘭州牛肉面相傳已有悠久的歷史，始創(chuàng)于1915年，當(dāng)時(shí)稱為"熱鍋?zhàn)优Ｈ饷?，此面以湯為重，湯則以牛、洋肝子的湯加一定比例的牛肉湯經(jīng)澄清處理后使用，其味清香撲鼻，獨(dú)具風(fēng)格。為了招徠生意，店主推出"進(jìn)店一碗湯"的讓利經(jīng)營(yíng)方式。顧客喝完湯后，頓覺(jué)爽口醒胃，食欲大振，從此蘭州牛肉面的名氣不脛而走。在此基礎(chǔ)于上又在牛肉湯的"清"字上下功夫，在"味"字上求發(fā)展，在"質(zhì)"字上求時(shí)常，以"湯清鏡，肉爛者香、面細(xì)者精"的獨(dú)特風(fēng)格，把蘭州清湯牛肉面推向了爐火純青的高度，臻于**，終于形成一清、二白、三紅、四綠、五黃的湯面特點(diǎn)，達(dá)到了色、香、味、形和諧統(tǒng)一的獨(dú)具特色，且價(jià)廉物美深受廣大市民的喜愛(ài)。

了解了蘭州牛肉面文化，可以細(xì)細(xì)的去品蘭州牛肉面，畢竟，有這么多豐富文化內(nèi)涵的面食應(yīng)該只有蘭州牛肉面。蘭州牛肉面美味營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格實(shí)惠，是一個(gè)適合投資的好項(xiàng)目。蘭州牛肉面就是這樣一種美食，簡(jiǎn)單的食材經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹煮就可以食用，但是味道卻可以讓人驚嘆。面粉、牛肉、辣子、蒜苗香菜，在人類的智慧中凝聚成精華，制作成一碗香氣四溢的牛肉面。誰(shuí)能想到這樣簡(jiǎn)單的搭配便可以做出風(fēng)靡全**的蘭州牛肉面，因此不得不佩服古人的智慧。蘭州牛肉面不僅色香味俱全，而且拉面師傅獨(dú)特的拉面技藝更是一絕。